Entreprises & Co – Catherine Bouvier « L’importance du temps du repas dans la journée de travail ». Autour de la table aujourd’hui, 3 invités experts avec 3 approches très complémentaires pour débattre de L’importance du temps du repas dans la journée de travail. Après une brève mise en perspective historique et une définition de ce qu’on nomme « un repas », nous verrons en quoi ce moment du repas est important, d’une manière générale et plus particulièrement dans une journée de travail, avec une : – Approche culturelle et gastronomique – Approche santé : médicale et diététique – Approche organisationnelle, dans l’entreprise Où prendre ce repas de midi ? Dans l’entreprise ou à l’extérieur ? Quoi manger ? Les aliments sont-ils digérés et assimilés de la même façon s’ils sont mangés dans des contextes différents ? Par exemple au calme dans un parc ou en marchant ou devant son poste de travail. Quelles différences entre la ville, la métropole et la campagne ? Quid du repas dans une journée en télétravail ? Une évolution des moeurs ? Et demain ? Mes invités : Mme Anne Inquimbert Chroniqueuse, créatrice et rédactrice en chef d’un magazine PurePlayer consacré au monde de la gastronomie, Ideemiam l’esprit gourmand devenu en 2023 Ideemiam, l’esprit durable, le premier magazine positif et gourmand à lire sur les RS et consacré aux initiatives durables du monde de la gastronomie. Vous avez réalisé des interviews et des reportages vidéos, rédigé des contenus pour des sites de marques, agences de publicité et de Relations Publiques Durant 9 ans, vous avez écrit des articles, des interviews, des brèves, des infos autour de la gastronomie pour les magazines Cuisine Actuelle et son Hors Série – Femme Actuelle Jeux Voyage – FAJeux Régions – FAJeux Histoire – FAJeux Délices – FAJeux Cocoon Vous êtes auteure de trois livres culinaires pour lesquels vous avez réalisé et rédigé les recettes et le stylisme des photos culinaires. M. Thibaut FLEURY Ancien athlète de haut niveau (4ème dan de Karaté), vous possédez une maîtrise en management du sport délivrée par le ministère de la Jeunesse et des Sports, ainsi qu’un master en management des Ressources Humaines de l’ESSEC et un MBA en management de la santé de l’Université Paris Dauphine / Université McGill Montréal. Depuis près de 20 ans, engagé dans le domaine de la prévention des risques professionnels et de l’amélioration de la qualité de vie au travail à l’échelle internationale. Une carrière éclectique : vous avez commencé dans le secteur sportif avant de prendre la direction d’une entreprise de services. Votre dernière mission avant de rejoindre Efficience Santé au Travail était de diriger les Ressources Humaines, la santé et la sécurité d’un groupe international du secteur du BTP. Vous dirigez aujourd’hui un des principaux services de prévention et de santé au travail Français, ainsi que sa filiale KEREA. En outre, vous présidez l’association reconnue d’utilité publique Bossons Futé, une communauté pluridisciplinaire oeuvrant pour la promotion de la prévention. Mandaté par le MEDEF, vous exercez également en tant que conseiller auprès de la Caisse Nationale d’Assurance Maladie et de l’Union Nationale des Caisses d’Assurance Maladie, où il est membre de plusieurs commissions, notamment la Commission d’Action Sanitaire et Sociale et la Commission Santé Prévention. En 2021, vous fondez Silex Conseil dans le but d’accompagner les entreprises et les collectivités dans leurs initiatives de gestion des ressources humaines et de prévention des risques professionnels. Docteur Tatiana Legkobyt Médecin du travail dans le service « efficience santé au travail, en charge d’une grande entreprise de Télécom, Coordinatrice médicale agréée pour suivre les salariés intervenant dans le nucléaire. - Intermède musical « Messieurs, j’vous sers quoi ? » une chanson de Pierre Vassiliu, de 1975 – Barclay – Universal Associated Performer, Vocals, Producer: Pierre Vassiliu Studio Personnel, Recording Engineer, Mixer: Andy Scott Composer Lyricist: Marie Vassiliu - Suggestion de lecture parmi un océan d’ouvrages : Le temps de manger, alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux, Direction M. Aymard, C. grignon, F. Sabban, Ed des sciences de l’homme, Paris, 1994 La Sociabilité à table, Commensalité et convivialité à travers les âges, publications de l’université de Rouen N°178, L’alimentation au travail, l’harmattan, 2002 Manger aujourd’hui, attitudes, normes et pratiques, J.P. Poulain, Ed Privat, 2008 Alimentation et lien social, juin 1991, l’Harmattan Le Casse-croûte, aliment portatif, repas indéfinissable, AUtrement 2001 Le mangeur, menus, mots et maux, Autrement, juin 1993 Heurs et malheurs de l’alimentation, de Lucy à Mcdonald’s, JL Schlieger, L. monnier, ed. Armand Colin, 2013 Manger, Français, Européens et Américains face à l’alimentation, C. Fischler, E. Masson, ed. Odile Jacob, 2007 L’origine de s manières de table, C. Lévi-Strauss, Ed. Plon, 1968 La table des pauvres – Cuisiner dans les villes et cités industrielles 1780-1950 Bonneau, Michel. – P.U.R. Editions – 2017 – 414 pages Sociologies de l’alimentation – Jean-Pierre Poulain – P.U.F. – 2003 – 286 pages La Cuisine et la table – Collection Plurielle l’Histoire – Fayard – 2012 – 312 pages _____———_____———_____———_____———_____———_____———_____——— Entreprises & Co, Une émission de Catherine Bouvier, consultante en ressources humaines, animation managériale et transformations. Cette émission de radio que j’anime avec grand plaisir chaque semaine parce que je suis une curieuse dans l’âme, que je suis toujours à l’affût de nouveautés et de différences et que j’aime partager ! – 56 minutes pour explorer une thématique en relation avec le monde de l’entreprise et son environnement ; – La joie de réunir 3 ou 4 experts autour de la table pour échanger, discuter, confronter ; – Découvrir des astuces, des nouveautés ; – Répondre aux questions des auditeurs ; – Proposer des conseils, des références d’ouvrages ou d’événements ; – Sortir du cadre pour comprendre ; – Trouver du sens et faire bouger les lignes ! Diffusion Mardi et jeudi : 7h à 8h Dimanche et lundi : 21h à 22h Sur Yvelines radio 88.4 fm yvelineradio.com Et le podcast de l’émission sur le site de la radio.